Rastlinné alternatívy rýb a kaviáru

Pšeničná či sójová bielkovina spolu s ostatnými rastlinnými ingredienciami, koreninami a morskou riasou sú základnými surovinami pri výrobe rastlinných “rybích” kúskov. Morské riasy dodávajú týmto výrobkom rybaciu chuť a na jazykoch aktivujú chuť umami. Tá je dôvodom, prečo si tieto výrobky zamilujeme. V špecializovaných predajniach dnes už zakúpite rastlinné alternatívy rybích steakov, prstov, tuniaka, lososa či kalamárových krúžkov.

Dostupný je už aj rastlinný kaviár, ktorý sa vyrába z morských rias. Jeho vôňa, chuť aj konzistencia tvarovaná do drobných perličiek vás ľahko zmätie a miestami si nebudete istí či ste kúpili rastlinnú alternatívu, alebo skutočný kaviár. 

Hlavné jedlá

Zemiakový šalát s hlivovou „rybou“

(recept na dve porcie) „Ryba“: 1 balenie hlivy ustricovej  (300g) riasa nori (plátky) 4 pl hladkej múky strúhanka soľ mleté čierne korenie olej Zemiakový šalát: 4 zemiaky 1/2 sojanézy 2 biele rastlinné jogurty 3 kyslé uhorky 1/3 hrnčeka šťavy z

Pozrieť »