fbpx

Chlebovník obecný alebo Jackfruit

Jackfruit je ovocie pochádzajúce z Juhovýchodnej Ázie, kde patrí k základným potravinám. Bežne sa vyskytuje v krajinách ako napríklad India, Thajsko, Malajzia, Indonézia a Filipíny. Nemyslite si, že sa v časti mäsových náhrad nachádza omylom. Zrelý jackfruit je sladký. Jeho chuť pripomína mango či ananás. V nedozretom stave je však jeho chuť planá, čo nám umožňuje použiť ho v recepte namiesto mäsa. Má totiž vlastnosť dokonale nasať chuť akéhokoľvek korenia, v ktorom sa marinovalo.

Dužina jackfruitu je vláknitá a jemná, preto ho často nájdete pripravený vo forme „pulled pork“, čiže trhaného bravčového alebo kuracieho mäsa. Nedozretý jackfruit, teda jackfruit v stave na prípravu slaných mäsitých receptov, nájdete v obchodoch konzervovaný alebo vákuovo balený. Najdôležitejším krokom v jeho príprave je marinovanie po dobu minimálne 10-15 minút. Na základe použitých korenín a tepelnej úpravy z neho vykúzlite “kurací” kebab, spomínaný „pulled pork“ či jednoduché sauté na smotanovej omáčke. Môžete ho piecť, smažiť, dusiť aj variť.

Okrem gurmánskych kvalít obsahuje veľké množstvo vody, minerálov, vlákniny, vitamínov a esenciálnych aminokyselín. Má nespočetné množstvo pozitívnych vplyvov na ľudské zdravie ako podpora imunitného systému, tráviaceho traktu, srdcovej činnosti a tvorby červených krviniek.

špagety, cestoviny, jackfruit, rastliné jedlo, rastlinná strava, chlebovník obecný
Chlebovník obecný alebo Jackfruit

Jackfruit špagety

11. apríla 2019 Čas prípravy1 hod 15 min. Kuchyňa Európska Typ jedla Hlavný Chod Cestoviny Spôsob Varenia / Prípravy Smaženie Dusenie Ingrediencie 1 menšia cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1 konzerva paradajkového pretlaku s kúskami paradajok ½ stopky stopkového zeleru 2 mrkvy

Pozrieť »