fbpx

Sójové kocky a sójový granulát

Sójové kocky či granulát sú najznámejšou no zároveň aj najstaršou rastlinnou alternatívou mäsových kúskov a mletého mäsa. Vďaka ich mäsovej textúre a chuti v receptoch ako známy segedínsky guláš, maďarský guláš, plnená paprika, bolonská omáčka na špagety či fašírky sú stále veľmi obľúbeným rastlinným výrobkom. Avšak najmä z výživového hľadiska ich už prekonali modernejšie druhy mäsových alternatív.

Pred ich použitím a zapracovaním do akéhokoľvek receptu ich namočíme do horúcej vody, ktorú ochutíme koreninami. Určite nesmie chýbať soľ, čierne korenie, sójová omáčka, ktorá je vhodná pri príprave všetkých mäsových náhrad. Sójové kocky alebo drť následne odstredíme a ďalej upravujeme podľa receptúry pripravovaného jedla. Z gurmánskeho hľadiska stoja bezpodmienečne za vyskúšanie, výsledné jedlo vám bude zaručene chutiť rovnako ako pôvodný recept so živočíšnou zložkou.

Segedín, knelda, rastliný segedin, vegánsky segedín,
Hlavné jedlá

Segedínsky guláš s knedľou

11. apríla 2019 Kuchyňa Maďarská Slovenská Európska Typ jedla Hlavný Chod Spôsob Varenia / Prípravy Varenie Ingrediencie Domáca knedľa 500 g polohrubej múky soľ ½ kocky droždia 300 ml vlažného rastlinného nápoja (“mlieka”) cukor Segedínsky guľáš 1 kg kyslá kapusta

Pozrieť »
Hlavné jedlá

Plnená paprika v paradajkovej omáčke

(recept na dve porcie) 4 zelené papriky 1/2 balenia sójového granulátu 1/2 hrnčeka guľatozrnnej ryže 1 cibuľa 2 strúčiku cesnaku 2 konzervy paradajkového pretlaku 1,5 pl mletých ľanových semienok čierne korenie 2 bobkové listy soľ cukor 1 pl sójovej omáčky

Pozrieť »
Hlavné jedlá

Plnená kari cuketa

1 veľká cuketa 1 červená paprika 10 šampiňónov 1/3 hrnčeka ryže (plniaca zmes) 1/2 hrnčeka ryže (príloha) 1/3 hrnčeka sójového granulátu čili kari soľ tekvicový/sezamový olej (podľa vlastného výberu) sušený tymián mleté čierne korenie 2 strúčiky cesnaku 1 cibuľa 1

Pozrieť »
Hlavné jedlá

Guláš

1 cibuľa 3 zemiaky 1/2 balenia sójových kociek/1 údený tempeh 2 paradajky 2 papriky olej 2 strúčiky cesnaku soľ mleté čierne korenie mletá červená paprika majoránka mletá rasca čili 1,5 l vody chlieb 1. Najprv si pripravíme sójové kocky. Tie

Pozrieť »