Ako to na Slovensku vyzerá s rastlinnými výrobkami? 

Výsledky prieskumu dokazujú, že slovenské reťazce trend rastlinného stravovania poväčšinou nasledujú. To potvrdzuje napríklad skutočnosť, že už dnes je možné zakúpiť si tofu alebo rastlinné mlieko či jogurt v každom reťazci, ktorý sme hodnotili. Niektoré reťazce tomuto segmentu venujú zvýšenú pozornosť, stále testujú a zaraďujú nové rastlinné alternatívy – častokrát aj v rámci svojej vlastnej značky. U iných zatiaľ nakúpite iba základné potraviny. Cieľom tohto hodnotenia bolo oceniť reťazec, ktorý je v ponuke rastlinných alternatív najlepší. Nemenej dôležité je pre nás motivovať ostatné reťazce k zlepšeniu a podať im pri rozširovaní rastlinného sortimentu pomocnú ruku. Už teraz vieme, že dopyt po rastlinných produktov bude na Slovensku rásť. Ak chcú obchodníci vyhovieť tomuto trendu, budú musieť v rozširovaní sortimentu pokračovať aj naďalej. Prieskum plánujeme opakovať pravidelne a už teraz sme zvedaví, aké novinky nás budú čakať v obchodoch nabudúce.

Výsledky jednotlivých reťazcov: 

1. Kaufland – Kaufland v tohtoročnom hodnotení tesne predbehol Tesco. Zvíťazil v 2 z 5 kategórií a nadpriemerné výsledky dosiahol v 23 z 26 podkategórií. Konkurenciu absolútne zvalcoval v kategórii rastlinných syrov, v ponuke mal priemerne 4 druhy syra na predajňu. Ostatné predajne väčšinou nemali na predajni dostupný ani jeden druh syrovej alternatívy. Výnimočne dobre si viedol v celej kategórii mäsových alternatív, ponúka najviac náhrad fašírok či mletého “mäsa”, údenín aj sójových alternatív (tofu, tempeh, sójové kocky). V lete zákazníkov a zákazníčky poteší najlepšou zásobou zmrzlín a rastlinných „smotanových” nanukov. Zmrzliny dokonca ponúka aj pod vlastnou značkou Take it Veggie. Kaufland nesklame ani zaneprázdnených jedincov, keďže ponúka najviac mrazených polotovarov bez živočíšnych zložiek.

2. Tesco – Zaslúžené druhé miesto získalo Tesco. Zvíťazilo hneď v 3 z 5 kategórií. Najväčší náskok pred konkurentmi má Tesco v ponuke mliečnych alternatív. Ponúka priemerne 40 druhov rastlinných mliek, čo je viac než dvojnásobok oproti druhému Kauflandu. Vybrať si môžete z viacerých druhov a značiek, vrátane vlastnej značky Tesca, ktorá ponúka napríklad sójové, mandľové, ovsené či ryžové mlieko – niektoré z nich aj v nesladenej alebo bio verzii. V Tescu nakúpite tiež najviac druhov rastlinných jogurtov alebo smotán. V ponuke majú aj smotanu slovenskej značky Body&Future. Milovníci sladkostí si prídu na svoje, Tesco má najväčší výber rastlinných sladkostí a čokolád. Zachráni vás taktiež pri chystaní rýchleho obeda, nájdete tu najviac hotových polievok, hotových jedál či omáčok na cestoviny.

3. Billa – Billa dosiahla najlepší výsledok spomedzi reťazcov s menšími predajňami. V hlavných kategóriách mäsových a mliečnych alternatív za svojimi konkurentmi na prvých priečkach zaostáva dosť výrazne. Ponukou sladkostí, snackov a čokolád im však šliape na päty. V Bille sme našli napríklad vegánske syrové nachos. Ponúka tiež nadpriemerné množstvo omáčok a dressingov, v čase grilovačiek spotrebiteľov a spotrebiteľky teda určite nesklame.

4. Terno – Štvrtú priečku v našom hodnotení obsadilo Terno. V kategóriách mäsových a mliečnych náhrad, bolo Terno tretie najlepšie a predbehlo tak konkurenčnú Billu. V priemere ponúka dokonca o jedno mlieko viac ako výrazne väčší Kaufland a tiež viac rastlinných jogurtov. Musíme zmieniť, že Terno rebranduje čoraz viac svojich predajní na prémiový Kraj, kde je ponuka rastlinných alternatív výrazne širšia ako v pôvodných predajniach. Vzhľadom na to, že predajne Kraj sa zatiaľ nachádzajú zväčša v Bratislave a okolí, do hodnotenia reťazcov neboli zaradené.

5. Lidl – Posledná piata priečka patrí v tohtoročnom hodnotení Rastlinný reťazec roka Lidlu. Počas našich návštev sme v regáloch nenašli žiadne rastlinné párky, salámy ani burgerové placky. Konkurenciu neprekonal ani v počte rastlinných mliek, sladkostí či nátierok. Najlepšie sa mu darilo v kategórii hotových jedál a polotovarov, kde dosiahol tretie miesto – zoženiete tu napríklad viac druhov sladkých ovocných knedlíčkov. Za zmienku určite stojí občasné zaradenie vegánskej pizze a najmä mletého “mäsa”, ktoré v susednej Českej republike vyhralo ocenenie Najlepší rastlinný produkt roka 2019. Lidl má teda našliapnuté správnym smerom a pokiaľ viac zo svojich zaujímavých a kvalitných produktov zaradí do stálej ponuky, sme si istí, že v budúcnosti dosiahne lepšie umiestnenie.   

Ako prieskum prebiehal? 

Za účelom získavania údajov a ich vzájomného porovnania sme v rámci každého reťazca zaradeného do prieskumu navštívili päť prevádzok. Zber údajov prebiehal v rôznych mestách po celom Slovensku.

Hodnotené boli produkty v piatich hlavných kategóriách a 26 podkategóriách. Úlohou účastníkov prieskumu bolo zmapovať, koľko produktov z každej kategórie je k dispozícii v konkrétnom obchode. Prieskum nezahŕňal nápoje (okrem rastlinného mlieka), ovocie, zeleninu, cestoviny, obilniny a pod., ktoré sú samozrejme rastlinného pôvodu. Dôraz sa kládol na produkty, ktoré sú alternatívou ku živočíšnym produktom. Pri hodnotení sme zohľadňovali bežnú ponuku reťazcov, započítané neboli dočasné, či akciové položky. 

Zamerali sme sa na tieto skupiny potravín:

1. Rastlinné alternatívy mäsa a mäsových výrobkov (párky, salámy, klobásy, fašírky, alternatívy rýb, tofu, tempeh a pod.)
2. Rastlinné alternatívy mlieka a mliečnych výrobkov (mlieko, jogurty, smotana, syr, zmrzlina a pod.)
3. Rastlinné sladkosti a pochutiny (sušienky, oplátky, čipsy, tyčinky, čokoláda a pod.)
4. Rastlinné polotovary a hotové jedlá (mrazené/chladené hlavné jedlá a prílohy, lasagne, pizza, čerstvé polievky, pripravené šaláty a pod.)
5. Rastlinné omáčky, dipy a nátierky (ohrievateľné omáčky na cestoviny, dressingy, sladké a slané nátierky a pod.)

Zozbierané údaje boli spracované pomocou medzinárodného nástroja určeného priamo na účely prieskumu. Pri počítaní finálneho skóre mali jednotlivé podkategórie odlišnú váhu, napríklad alternatívy mäsa mali väčšiu váhu ako rastlinné sladkosti.

So zaradením do hodnotenia sme oslovili aj slovenský reťazec Coop Jednota, ktorý účasť v Rastlinnom reťazci roka odmietol. 

Hodnotenie obchodných reťazcov a všetky informácie v ňom sú poskytované na základe našich vedomostí a dostupných dát v dobe spracovania. Napriek snahe o ponúknutie čo najpresnejších informácii, nie je možné garantovať ich 100% presnosť.