• 1 cibuľa
• 1/2 konzervy kukurice (cca 120 g)
• 1/2 konzervy červenej fazule
• 1/2 hrnčeka ryže
• sriracha
• citrónová šťava z ½ citrónu
• mleté čierne korenie
• soľ
• kurkuma
• jalapeno papričky (množstvo závisí podľa preferencie štipľavosti)
• 1 hrnček rukoly
• rastlinná majonéza
• kari
• horčica
• olej
• 2 ks tortilly

1. Ryžu premyjeme, chvíľu orestujeme na oleji a zalejeme vodou cca 2 cm nad okrajom ryže. Ochutíme soľou, premiešame a necháme dusiť, až kým ryža nezmäkne.

2. Pripravíme si zmes fazule a kukurice, ktorú zmiešame s nakrájanou cibuľou, ochutíme soľou, korením, kurkumou a citrónovou šťavou.

3. Všetko vhodíme na rozpálený olej, podlejeme vodou a necháme smažiť, až kým sa voda nevyparí a chute sa zvýraznia.

4. Pripravíme si dresing z rastlinnej majonézy, do ktorej pridáme štipku kari korenia a 1 čl horčice.

5. Na suchej panvici po jednom opečieme tortilly z oboch strán.

6. Jemne sfarbenú opečenú tortillu plníme ryžou, fazuľovou zmesou, jalapeno papričkami a umytou rukolou. Pokvapkáme trochou siracha omáčky, aby sme dodali jedlu pikantnosť, a taktiež kari dresingom.

7. Tortillu zatočíme tak, aby bola spodná strana uzavretá a zmes nám pri konzumácií nevypadávala von. Môžeme podávať.