(recept na 2 porcie)

• 2/3 hrnčeka ryže
• 1 a 1/2 hrnčeka vody
• 1 údený tempeh
• 1/2 kocky údeného tofu
• 300 g kyslej kapusty
• 2 rastlinné kyslé smotany
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• mletá červená paprika
• soľ
• mleté čierne korenie

1. Ryžu prepláchneme a necháme odkvapkať. Zatiaľ nakrájame cibuľku nadrobno a pozvoľna orestujeme v hrnci. Ryžu vložíme na mierne zmäknutú cibuľku a ďalej chvíľu restujeme. Zalejeme vodou, osolíme a necháme dusiť, až kým sa voda z hrnca nevytratí.

2. Tempeh si rozdrobíme na malé fazuľky a údené tofu poriadne vidličkou roztlačíme. Cesnak nakrájame nadrobno.

3. Zliatu a nakrájanú kapustu (ak sa chceme vyhnúť kyslosti, môžeme kapustu aj prepláchnuť) premiešame s roztlačeným tofu, rozdrobeným tempehom, uvarenou ryžou a cesnakom. Pridáme červenú mletú papriku, soľ a korenie podľa chuti.

4. Takúto zmes umiestnime na vymastený menší plech s hlbším dnom alebo ideálne do zapekacej misy a zapekáme pri 180 stupňoch približne 30 minút.

5. Smotanu si taktiež premiešame s mletou červenou paprikou, aby sa nám pekne sfarbila a po 30 minútach zapekania ryže s kapustou ju vylejeme na celý povrch a vrátime do rúry ešte na približne 15 minút.