fbpx

Halušky s rastlinnou “bryndzou”

  • 2 veľké zemiaky
  • 1 hrnček polohrubej/hladkej múky
  • voda (v prípade potreby zriedenia haluškového cesta)
  • 1/2 kocky bieleho tofu
  • 1/2 sojakrému
  • 1 ks rastlinnej alternatívy kyslej smotany/bieleho rastlinného jogurtu
  • citrónová šťava z 1/2 citróna
  • olej
  • 1 cibuľa
  • údené tofu/tempeh
  • čerstvá pažítka
  • soľ

1. Ošúpané zemiaky umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Do nastrúhaných zemiakov pridávame múku a soľ. Cesto sa nesmie rozpadávať a nemôže byť ani riedke.

3. Vo väčšom hrnci si zovrieme vodu, do ktorej sme pridali soľ a asi 2 pl oleja. Pomocou haluškovača začneme hádzať halušky do vriacej vody. Halušky sú uvarené keď vyplávajú na povrch. Hotové halušky scedíme a prepláchneme vlažnou vodou.

4. Počas varenia halušiek si pripravíme „bryndzu“. Tofu, sojakrém a rastlinnú alternatívu smotany dáme do mixera a vymixujeme na krém. Pridáme soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy. Priebežne ochutnávame a podľa toho dochutíme soľou či citrónovou šťavou.

5. Na záver si nakrájame cibuľu a tofu na malinké kocky. Na troche oleja na panvici orestujeme cibuľu a tofu do zlatista. Pažítku nastrúhame nadrobno a posypeme ňou „bryndzové“ halušky s tofu „slaninou“.

Páči sa? Zdieľaj!

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter