Sushi zmes:

• 1/2 hrnčeka ryže (môžete zvoliť sushi ryžu, ale aj guľatozrnnú či jasmínovú)
• 1 stredne veľká mrkva  
• 1 šalátová uhorka
• 1 avokádo
• 1/2 hrnčeka edamame uvarených alebo konzervovaných fazuliek/naklíčené mungo fazuliek/½ tofu
• 1/2 hrnčeka sôjových/cviklových/iných klíčkov (voliteľné)

Dochutenie:

• sójová omáčka
• ryžový ocot/iný ocot (voliteľné)
• sezamové semienka
• sezamový olej
• nakladaný zázvor (voliteľné)
• soľ
• wasabi pasta (voliteľné)
• nori vločky (voliteľné)

1. Ak máme k dispozícii ryžový ocot, zmiešame 1 polievkovú lyžicu octu s 1/2 hrnčeka vody a štipkou soli. Mrkvu a uhorky nastrúhame na plátky, polejeme ich octovým roztokom a dobre premiešame. V prípade, že ryžový ocot nemáme, môžeme použiť iný typ octu alebo tento krok vynecháme.

2. Ryžu udusíme so štipkou soli podľa inštrukcií na obale.

3. Avokádo a edamame fazuľky nakrájame na kocky. Ak sme použili namiesto fazuliek tofu, orestujeme ho so štipkou soli na troche rozpáleného oleja.

4. Pripravíme si 2 misky, do ktorých rovnomerne rozdelíme uvarenú ryžu. Zo zeleniny namočenej do octového roztoku odkvapkáme zvyšnú tekutinu, ak je to potrebné. Na vrch ryže rovnomerne rozdelíme a pekne naaranžujeme zeleninu, avokádo, edamame/mungo/orestované tofu a klíčky.

5. Dochutíme trochou soli a ozdobíme sezamovými semiačkami, prípadne nori vločkami. Môžeme taktiež pridať trochu nakladaného zázvoru a wasabi pasty. Takto naaranžovanú misku polejeme trochou sójovej omáčky a môžeme pokvapkať sezamovým olejom.