(recept na približne 3 porcie)

Zmes na guľky:

• 1,5 pl mletého ľanového semienka
• olivový olej
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/2 hrnčeka strúhanky
• 1/2 hrnčeka čerstvých bazalkových lístkov
• ½ hrnčeka posekaných sušených paradajok v oleji
• 1/2 hrnčeka domáceho rastlinného „parmezánu“
• soľ
• mletá červená paprika
• 1 pl sušeného oregána
• 1 konzerva cíceru

Obaľovanie:

• 3 pl strúhanky
• 2 pl rastlinného parmezánu

Rastlinný „parmezán“:

• 3 pl lahôdkového droždia
• 1/3 hrnčeka kešu orieškov
• sušený cesnak
• soľ
• 3 pl vody

Špagety:

• 250 g špagiet
• paradajkový pretlak
• sušená bazalka
• oregano
• sušený cesnak
• soľ

1. Všetky ingrediencie na rastlinný „parmezán“ pridáme do mixéra, vymixujeme na požadovanú (takmer práškovú) konzistenciu.

2. Špagety uvaríme v osolenej vode s trochou oleja. Po uvarení ich scedíme, premyjeme vlažnou vodou a necháme odkvapkať.

3. Začneme si pripravovať všetko potrebné na cícerové guľky. Mleté ľanové semienka (ak máte iba celé, zomeliete ich v smoothie mixéri alebo sekáčiku) zalejeme 2,5 pl vody a necháme postáť cca 10 minút. Takto nahradíme funkciu vajíčka a hmota na cícerové guľky bude držať pokope.

4. Na rozohriatom oleji restujeme nadrobno nakrájaný cesnak za stáleho miešania asi 2 minúty.  Následne olej a cesnak vylejeme do mixovacej nádoby spolu s napučanými ľanovými semienkami.

5. Do mixéra pridáme strúhanku, bazalku, sušené paradajky, rastlinný „parmezán“, soľ, červenú papriku, oregáno, 1 pl olivového oleja, scedený a premytý cícer a mixujeme, až kým z toho nie je tvarovateľná hmota. Nechceme, aby z hmoty bola pasta, ale chceme tiež predísť tomu, aby v zmesi zostali celé guľôčky cíceru. Podľa potreby dochutíme.

6. Rúru predohrejeme na 180 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.

7. Teraz môžeme začať formovať menšie guľôčky. Obalíme ich ešte v strúhanke, ktorú sme zmiešali s „parmezánom“ a ukladáme na papierom vystlaný plech. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme zapiecť na približne 15-20 minút, počas ktorých ich pretočíme na druhú stranu. Guľôčky sú hotové, ak sa na nich vytvorila hnedastá „kôrka“.

8. Kým sa guľôčky pečú, pripravíme si paradajkovú omáčku. V malom hrnci povaríme pretlak so soľou, oreganom, sušeným cesnakom a sušenou bazalkou.

9. Špagety podávame preliate paradajkovou omáčkou a na vrch ukladáme cícerové guľky.