(recept na dve porcie)

„Ryba“:

• 1 balenie hlivy ustricovej  (300g)
• riasa nori (plátky)
• 4 pl hladkej múky
• strúhanka
• soľ
• mleté čierne korenie
• olej

Zemiakový šalát:

• 4 zemiaky
• 1/2 sojanézy
• 2 biele rastlinné jogurty
• 3 kyslé uhorky
• 1/3 hrnčeka šťavy z kyslých uhoriek
• 1/2 konzervy kukurice
• 1/2 konzervy hrášku
• čierna soľ
• mleté čierne korenie
• soľ
• 1-2 čl cukru
• 1 malá cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Keď sú hotové, vodu z nich zlejeme a dáme zachladiť do studenej vody. Následne ich ošúpeme a pretlačíme cez sieťkové pretláčadlo do veľkej misy.

2. Uhorky, cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kocky a vhodíme ich do misy. Taktiež pridáme ostatné ingrediencie ako hrášok, kukuricu, polku sojanézy, rastlinné jogurty a uhorkovú šťavu. Šalát ochutíme soľou, štipkou čiernej soli na „vajíčkové“ dochutenie, korením a cukrom podľa potreby. Šalát dáme zachladiť do chladničky.

3. Následne si pripravíme „rybu“. Hlivu nakrájame na plátky a pripravíme si dve misky na obaľovanie. Do prvej si dáme múku s vodou, aby sme dosiahli horčicovú konzistenciu, trochu ju osolíme. Do druhej nádoby pridáme strúhanku. Nori plátky mierne namočíme a nakrájame na hrubé pásy, do ktorých hlivu zabalíme. Ak sa riasa roztvára, môžeme ju k hlive pripevniť pomocou špáradiel.

4. Obalenú hlivu v nori riase namáčame do múkovej zmesi, následne do strúhanky a v rozpálenej vrstve oleja vyprážame. Na tanier si rozložíme viac vrstiev servítok, na ktoré ukladáme vypraženú hlivu, aby z nej odkvapkal prebytočný olej.

5. Podávame so zachladeným zemiakovým šalátom.