Tofu

Tofu je nepopierateľne najznámejším a najobľúbenejším sójovým produktom na svete. Jeho korene siahajú do východnej Ázie, kde zohráva významnú kultúrnu úlohu. Tofu vzniklo konkrétne v Číne, no jeho výroba sa postupne preberala a postup upravoval aj v iných krajinách ako Japonsko či Spojené štáty americké. Konzumácia tofu na západe zaznamenala „boom“ v 70-80 rokoch a udržiava si vysoký štandard až dodnes.

Tofu sa vyrába zrážaním sójového mlieka pomocou solí, enzýmov či kyselín. Predáva sa v rôznych konzistenciách a príchutiach. Textúra extra tuhého alebo klasického tuhého tofu je veľmi špecifická, výzorom pripomína tehlu syra. Takéto tofu môžete využiť na tepelné úpravy ako sú varenie, grilovanie či restovanie. Taktiež si ho môžete zakúpiť v rôznych príchutiach ako bazalkové, medvedí cesnak, chilli, marinované či údené. Chutí výborne aj v surovom stave ako súčasť obloženej misy, šalátu či len tak posolené k olivám a vínku. Napríklad kúsok údeného tofu dodá vašim jedlám chuť klobásy. V takom prípade je využiteľné napríklad pri príprave rastlinnej kapustnice. Údené tofu je taktiež skvelou alternatívou slaniny v tradičných slovenských jedlách ako bryndzové halušky. Stačí ho nakrájať na malé kúsky a opiecť na nadrobno nakrájanej cibuľke a oleji. Taktiež sa predáva tofu jemné alebo extra jemné. Jemné tofu je vhodné na výrobu nátierok, nápojov, dezertov či múčnikových krémov. Tofu je bohatým zdrojom bielkovín, dobrým zdrojom vápnika (v prípade, ak je zrážané pomocou vápenatých solí) a nulového cholesterolu.

kari rezance s pikantnym grilovanym tofu
Hlavné jedlá

Sweet chilli tofu s kari rezancami

Čas prípravy30 min. Kuchyňa Ázijska Typ jedla Hlavný Chod Spôsob Varenia / Prípravy Grilovanie Smaženie Varenie Ingrediencie 1 SWEET CHILLI tofu (Lunter) 2 strúčiky cesnaku 1 červená kápia 2 limetky 1 žltá kápia 1 malý pór 2 ČL cukru 1-2

Pozrieť »
tvarohovy struhany kolac, koláč, zdravá sladkosť
Dezerty

Netvarohový strúhaný koláč

11. apríla 2019 Tvarohový strúhaný koláč Celkový Čas1 hod 40 min. Kuchyňa Slovenská Európska Typ jedla Dezert Koláč Spôsob Varenia / Prípravy Pečenie Ingrediencie 350 g hladkej múky 150 g práškového cukru 1 prášok do pečiva 4 pl kakaového prášku

Pozrieť »
tvaroh, tofu, škorica, sladký recept, jednoduchý recept
Raňajky

Netvarohovo-ovocná miska so škoricou

13. marca 2020 Jem pre Zem Čas prípravy10 min. Kuchyňa Slovenská Európska Typ jedla Raňajky Dezert Spôsob Varenia / Prípravy Mixér Ingrediencie 1 ks bieleho tofu vanilkový cukor citrónová šťava 0,5 dcl rastlinného nápoja škorica ovocie podľa vlastného výberu (odporúčame

Pozrieť »
lečo, ľahké lečo, zdravý recept
Raňajky

Tofu lečo

11. apríla 2019 Čas prípravy25 min. Kuchyňa Slovenská Európska Typ jedla Raňajky Spôsob Varenia / Prípravy Smaženie Ingrediencie 1 ks bieleho tofu 2 zelené papriky 1 paradajka 1 menšia cibuľa 1 čl kurkumy 1 čl čiernej soli 3 pl vody

Pozrieť »
Hlavné jedlá

Tofu Kung Pao

28. augusta 2019 Čas prípravy30 min. Kuchyňa Slovenská Európska Typ jedla Hlavný Chod Tofu Spôsob Varenia / Prípravy Praženie / panvica Ingrediencie 1 kocka bieleho tofu 1 červená papriky 1 jarná cibuľka 3 strúčiky cesnaku 2 cm kus zázvoru 4

Pozrieť »
Raňajky

Tofu-cuketová praženica

Čas prípravy15 min. Kuchyňa Slovenská Európska Typ jedla Raňajky Spôsob Varenia / Prípravy Praženie Ingrediencie 1,5 kocky bieleho tofu 1 malá cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1/2 menšej  cukety 1,5 pl čerstvého tymiánu olivový olej čierna soľ korenie kurkuma Postup 1

Pozrieť »
Raňajky

Nevajíčková pomazánka

Čas prípravy15 min. Kuchyňa Slovenská Európska Typ jedla Predjedlo Raňajky Nátierky Spôsob Varenia / Prípravy Mixér Ingrediencie 2 pl rastlinného masla 1 biele tofu 1 menšia cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1 pl horčice čierna soľ kurkuma čierne korenie 2 pl

Pozrieť »
Hlavné jedlá

Halušky s rastlinnou “bryndzou”

2 veľké zemiaky 1 hrnček polohrubej/hladkej múky voda (v prípade potreby zriedenia haluškového cesta) 1/2 kocky bieleho tofu 1/2 sojakrému 1 ks rastlinnej alternatívy kyslej smotany/bieleho rastlinného jogurtu citrónová šťava z 1/2 citróna olej 1 cibuľa údené tofu/tempeh čerstvá pažítka

Pozrieť »
Hlavné jedlá

Lečo wrap

1. Na rozpálenom oleji si orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Po jej zmäknutí pridáme do panvice papriku nakrájanú na menšie pásiky a za občasného miešania ju necháme spolu s cibuľou restovať. 2. Medzitým si vidličkou roztlačíme v miske tofu, ochutíme ho

Pozrieť »
Rastlinné výrobky

Výroba tofu

Výroba tofu nie je komplikovaná a je preto uskutočniteľná aj vo vašej kuchyni. Budete potrebovať: 500 g kvalitných sójových bôbov voda ako zrážadlo môžete použiť niektorú z týchto prísad – sadra potravinárskej kvality/Nigari v kryštalickej, vločkovej alebo tekutej forme soľ Najskôr

Pozrieť »
Rastlinné mliečne výrobky

Výroba tofu tvarohu

Tvaroh si môžete rýchlo vyrobiť doma s použitím týchto surovín: 1 tuhé/jemné biele tofu citrónová šťava z 1/2 citrónu voda (v prípade použitia tuhého tofu) cukor (ak cielite sladkú chuť tvarohu napríklad do múčnikov) Všetky ingrediencie spolu poriadne vymixujeme vidličkou

Pozrieť »
Polievky

Kapustnica

(recept na 2 porcie) Čas prípravy1 hod 30 min. Kuchyňa Slovenská Európska Typ jedla Hlavný Chod Polievka Spôsob Varenia / Prípravy Varenie Ingrediencie 400 g kyslej kapusty 3 sušené slivky 15 g sušených dubákov sušený tymián 1 pl paradajkového pretlaku

Pozrieť »